Traditionelle Herstellung ist uns wichtig! Die Backmischungen für die Spezialbrötchen stellen wir selbst her. Alle Weizengebäcke sind mit Hefevorteig hergestellt, damit die Hefebakterien ihre positive Wirkung auf Geschmack und Bekömmlichkeit entfalten können. Unsere Brote werden ausschließlich mit Natursauerteig ohne Verwendung von Backmitteln hergestellt. Wir verwenden Salz ohne Trennmittel, zum großen Teil regionale Rohstoffe und Eier aus der Freilandhaltung, direkt vom Erzeuger.

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Feine Backwaren

Kirsch-Sahneringe
Zu den feinen Backwaren zählen Teilchen, wie Eclaires und Obstschnitten, die mit einer feinen Creme hergestellt werden. Alle Cremes für unsere Torten oder Teilchen bereiten wir selbstverständlich mit Butter zu. Bei unseren Sahneartikeln arbeiten wir mit nicht homogenisierter Schlagsahne und das schmeckt man auch.
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