Traditionelle Herstellung ist uns wichtig! Die Backmischungen für die Spezialbrötchen stellen wir selbst her. Alle Weizengebäcke sind mit Hefevorteig hergestellt, damit die Hefebakterien ihre positive Wirkung auf Geschmack und Bekömmlichkeit entfalten können. Unsere Brote werden ausschließlich mit Natursauerteig ohne Verwendung von Backmitteln hergestellt. Wir verwenden Salz ohne Trennmittel, zum großen Teil regionale Rohstoffe und Eier aus der Freilandhaltung, direkt vom Erzeuger.

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Brot

Brot
In unserem Angebot finden Sie 11 Brotsorten, die ausschließlich aus Roggen oder mit hohem Roggenanteil gebacken werden. Die Brotsorten sind mit Natursauerteig gelockert, handgewirkt und frei von Zusatzstoffen oder Backmitteln. 6 Brotsorten werden aus Weizen- oder Dinkelmehl hergestellt. Die Weizengebäcke bekommen durch den Hefevorteig und eine lange Teigruhe ihren charakteristischen hefigen Geschmack.